Imprese ricettive: amministrazione. Con espansione online. Per gli Ist. professionali alberghieri

Questo corso per gli Istituti Professionali alberghieri si compone di due volumi:- Imprese ricettive: amministrazione, rivolto al monoennio per operatore dei servizi di ristorazione, settore cucina, sala-bar e ricevimento; - Imprese ristorative: economia e gestione, rivolto al biennio post qualifica, tecnico dei servizi della ristorazione.Si tratta di un prodotto mirato che sviluppa tutti gli argomenti del programma ministeriale, affrontati in maniera appropriata alle esigenze e alle ore a disposizione degli indirizzi ai quali è destinato. Oltre ad essere caratterizzati da una grafica di facile lettura, i volumi si presentano ricchi di strumenti di supporto allo studio. Il volume unico per le classi quarte e quinte consente la distribuzione del programma, nel biennio, secondo le scelte didattiche del docente. La Guida per l'insegnante on line consente di arricchire ulteriormente l'apparato esercitativi oltre a fornire spunti per una lezione sempre ricca e attuale.